值得學習的生活小常識

01做菜須知

1、炒菜時，不要加冷水，冷水會使菜變老變硬不好吃，而加開水炒出來的菜又脆又嫩。

2、炒藕絲時，壹邊炒壹邊加些水，能防止藕變黑。

3、炒雞蛋時，壹個蛋加壹湯匙溫水攪勻，就不會炒老，而且炒出的蛋量多，松軟可口。

4、豆腐下鍋前，可先放在開水裏浸漬壹刻鐘，這樣可清除泔水味。

5、用冷水燉魚無腥味，並應壹次加足水，若中途再加水，會沖淡原汁的鮮味。

6、蒸魚或蒸肉時待蒸鍋的水開了以後再上屜，能使魚或肉外部突然遇到高溫蒸氣而立即收縮，內部鮮汁不外流，熟後味道鮮美，有光澤。

7、熬骨頭湯時，中途切莫加生水，以免湯的溫度突然下降導致蛋白質和脂肪迅速凝固，影響營養和味道。

8、煎荷包蛋時，在蛋黃即將凝固之際，可澆上壹湯匙冷開水，會使蛋熟後又黃又嫩，色味俱佳。

9、熬豬油時，先在鍋內放入少量水，再將切好的豬油放入，這樣熬出來的油，顏色晶亮而無雜質。

02生活巧用醋

1、玻璃上的油漆，用醋浸軟後壹擦就掉；絲品洗凈後，放在加入少量醋的清水中浸泡幾分鐘，晾幹後光澤如新：毛料衣服磨光的地方，用50%濃度的醋水抹，然後用濕布鋪墊熨燙，亮斑即可消失。

2、擦皮鞋時，滴上壹滴醋，能使皮鞋光亮持久：銅、鋁器用舊了，用醋塗擦後清洗，就能恢復光澤；宰雞殺鴨前20分鐘，給雞鴨灌上壹湯匙醋，撥毛就變得輕而易舉了。

3、餐具，如果使用1%食醋液煮沸消毒，可防止病毒性肝炎、痢疾等傳染病。

4、醋是家庭烹調的必備調味品。在醋內加上兩滴白酒和壹點鹽，即可成為香醋。在煮肉或馬鈴薯時，加上少量醋就容易燉爛，味道亦好。煮甜粥時加點醋，可使甜粥更甜。

03殘茶的妙用

1、濕茶葉可以去掉容器裏的魚腥味和蔥味。

2、可以煮茶葉雞蛋，其味道清香，非常可口。

3、用殘茶葉擦洗有油膩的鍋碗、木、竹桌椅，可使該物品更為光潔。

4、把殘茶葉曬幹，鋪撒在潮濕處，能夠去潮。

5、殘茶葉曬幹後，還可以裝入枕套充當枕芯，枕之非常柔軟。

6、把茶葉撒在地毯上，再用掃帚拂去，茶葉能帶走全部塵土。

7、將殘茶葉浸入水中數天後，澆在植物根部，可以促進植物生長。

8、殘茶葉還可以餵養剛出的小蠶。

9、把殘茶葉曬幹，放到廁所或溝渠裏燃熏，可消除惡臭，具有驅除蚊蠅的功能。