貝殼類海鮮壹般采用煸炒或清蒸的方式。如：辣炒蟶子清炒蟶子鹽_蟶子、豉椒炒白貝、蒜蓉粉絲蒸扇貝、扇貝木耳絲扇貝蒸蛋等。
蒜蓉粉絲蒸扇貝(經典海鮮蒸菜)的做法步驟
材料：扇貝6個、龍口粉絲30克、大蔥、生姜、大蒜、幹辣椒。
1.扇貝去泥腸清洗幹凈，貝殼正反二面刷洗幹凈；
2.原料準備好；
3.蔥姜蒜切粒；
4.粉絲用水泡軟，幹辣椒切段備用；
5.貝殼上加入粉絲擺放盤中；
6.鍋中加油，油熱後加入蔥姜蒜末炒出香味；
7.加入幹辣椒段翻炒均勻；
8.加入生抽、白糖、鹽，大火收汁；
9.每個扇貝上依次按如下順序放置：粉絲→蒜蓉汁→扇貝肉→蒜蓉汁；
10.將碼好的盤子放置在蒸鍋中，上火蒸6分鐘左右即可。