打鹵面和炸醬面的區別

1、打鹵面是壹種傳統的北京面食，特點是面條搭配濃郁的鹵汁，面條先煮熟，澆上由肉、醬料和調味料燉制而成的鹵汁，炸醬面是壹道來自中國東北地區的面食，特點是面條搭配炸醬，制作炸醬面時，面條先煮熟，拌上由肉末、黃醬調味料炒制而成的炸醬。

2、鹵汁由肉丁、黃醬、甜面醬等材料炒制而成，口感鮮美，香氣撲鼻，炸醬面的炸醬由肉末、黃醬、蔥姜蒜等材料炒制而成，口感鮮香，味道濃郁。