鹹水雞在家說實話做的次數不是特別多，壹般還是做的鹽水鴨多壹些，因為作為江蘇人，還是吃慣了鹽水鴨的味道，所以就喜歡多做鹽水鴨，相對於鹽水鴨來說，鹽水雞的做法相對更加簡單壹些。
自己在家做的鹽水雞是參考的廣州鹽水雞的做法，鹹香肉嫩，味道也不錯的，特別適合下酒，但是肯定沒有正宗的鹽水雞好吃，自己喜歡吃就行，下面給大家分享壹下我的簡單做法。
材料
雞半只1000g ? 鹽100g ?花椒20g ?八角6-8個
蔥兩根 料酒2勺 姜50g ?胡椒粉少許
雞精少許
制作過程
1、開小火，鍋中放入鹽、八角、花椒、雞精、胡椒粉，小火慢炒，炒至花椒用手能捏碎就關火；
2、給小雞做壹個馬殺雞，把有香料的鹽均勻地塗抹在雞的身上，給它做個全身按摩；
3、把雞、姜片和蔥段在袋子裏，放冰箱腌制壹晚；
4、鍋底鋪姜片、蔥段，放入八角、花椒、料酒和雞精 ，大火燒開換小火40分鐘關火燜20分鐘，我這個時間雞的口感程度不會太酥爛，喜歡酥爛口感的可以多煮10分鐘多燜20分鐘；
5、鹹香肉嫩的鹽水雞就做好了，撕開就可以開始吃了，來上壹杯小酒，生活是多麽的美好。
以上是給大家分享的我在家是怎麽做鹽水雞的，制作雖然非常簡單，但味道鹹香，確實很好吃，而且下酒下飯，對於喜歡吃雞的朋友的確是壹個不錯的選擇。
鹽水雞可口下飯，深受大眾喜愛，並且制作過程簡單易懂，非常適合廚房新手嘗試，而且根據自己的口味可以調壹些蘸料，用鹽水雞蘸蘸料吃也是不錯的選擇。
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