所以燕窩中的唾液酸也被稱為燕窩酸。
燕窩酸又稱為唾液酸，是壹組神經氨酸的衍生物，在生物界中是壹種普遍存在的物質，
廣泛存在於脊椎動物、
哺乳動物及多種植物組織中。
這是因為燕窩是由金絲燕築巢所形成的，
其中所含有的燕窩酸含量非常的高，遠是壹般生物能夠比擬的，據研究分析顯示，燕窩中的
燕窩酸含量是普通物質中燕窩酸含量的五十倍。另外，含唾液酸的食物也有其他的，但是含量相對豐富的食物主要有：枇杷（0.66g/kg）、茄子（0.45g/kg）、酪蛋白（4.80g/kg）、牛奶（0.45-0.66g/kg）。但它們的唾液酸含量都比不上燕窩，燕窩的唾液酸含量是70-120g/kg，最高達到了12%，正是因為如此，唾液酸又被稱作“燕窩酸”。