大茴香 壹名八角，屬木蘭科植物。蘇頌說:"氣味亦如小茴香，味更甜。形狀與小茴迎別，果實裂成八瓣。壹瓣壹核。"但另有壹種同科屬有毒植物莽草的果實，形狀與食用八角相似，必須防止混淆而誤食。
性味 辛、平，無毒。
成分 果實和葉均含揮發油，並帶甜味。油中主要成分為大茴香腦、黃樟油素、大茴香醛、茴香酮。
功用 主治心腹冷氣頹疝，調中止痛，止嘔吐。
小茴香
小茴香
Fructus Foeniculi
（英） Fennel
[別名] 谷茴香、谷茴。
[來源] 為傘形科植物茵香Foeniculum vulgare Mill．的果實。
[植物形態] 多年生草本，高0.6-2m，全株有粉霜，有強烈香氣。莖直立，上部分枝，有棱。葉互生，2-4回羽狀細裂，最終裂片絲狀，長0.4-4cm，寬約0.5mm；下部葉具長柄，基部鞘狀抱莖，上部葉的柄壹部或全部成鞘。復傘形花序頂生，無總苞和小總苞；傘幅8-30，不等長；花梗5-30；花小，金黃色。雙懸果矩圓形，果棱尖銳，具特異芳香氣。花期6-7月，果期10月。各地有栽培。
主產山西、內蒙古、甘肅、遼寧。
[采制] 秋季果實初熟時采割植株，曬幹，打下果實。有時鹽炒用。
[性狀]雙懸果細橢圓形，有的稍彎曲，長4-8mm，直徑1.5-2.5mm。表面黃綠色或淡黃色，兩端略尖，頂端殘留有黃棕色突起的柱基，基部有的有細小的果梗。分果瓣呈長橢圓形，背面有5條縱棱，接合面平坦而較寬。橫切面略呈五邊形， 背面的四邊約等長。有特異香氣，味微甜、辛。
[化學成份] 含茴香醚、α-茴香酮、甲基胡椒酚(methylchavicol)、茴香醛等。
[性味] 性溫，味辛、苦。
[功能主治] 活血，利氣，止痛。用於胸脅院腹疼痛、經閉痛經、產後瘀阻、跌撲腫痛。用量3～9g。
英文名 FRUCTUS FOENICULI
別名茴香、香絲菜、蘹香
來源本品為傘形科植物茴香Foeniculum vulgare Mill.的幹燥成熟果實；其根、葉和全草也可藥用。秋季果實初熟時采割植株，曬幹，打下果實，除去雜質。全草和葉夏秋可采，根四季可采，洗去泥土，曬幹。
源形態多年生草本，全株表面有粉霜，具強烈香氣。莖直立，上部分枝。基生葉叢生，有長柄；莖生葉互生，葉柄基部擴大呈鞘狀抱莖，三至四回羽狀復葉。夏季開金黃色小花，為頂生或側生的復傘形花序，無總苞或小總苞。雙懸果卵狀長圓形，長4～8毫米，分果常稍彎曲，具5棱，具特異芳香氣。
制法
小茴香：除去雜質。
鹽小茴香：取凈小茴香，照鹽水炙法（附錄Ⅱ D）炒至微黃色。
性狀本品為雙懸果，呈圓柱形，有的稍彎曲，長4～8mm，直徑1.5～2.5mm。表面黃綠色或淡黃色，兩端略尖，頂端殘留有黃棕色突起的柱基，基部有時有細小的果梗。分果呈長橢圓形，背面有縱棱5條，接合面平坦而較寬。橫切面略呈五邊形，背面的四邊約等長。有特異香氣，味微甜、辛。
鑒別
（1） 本品分果橫切面：外果皮為1列扁平細胞，外被角質層。中果皮縱棱處有維管束，其周圍有多數木化網紋細胞；背面縱棱間各有大的橢圓形棕色油管1個，接合面有油管2個，***6個。內果皮為1列扁平薄壁細胞，細胞長短不壹。種皮細胞扁長，含棕色物。胚乳細胞多角形，含多數糊粉粒，每個糊粉粒中含有細小草酸鈣簇晶。
（2）取本品粉末2g，加乙醚20ml，超聲處理10分鐘，濾過，濾液揮幹，殘渣加氯仿1ml使溶解，作為供試品溶液。另取茴香醛對照品，加乙醇制成每1ml含1μl的溶液，作為對照品溶液。照薄層色譜法（附錄Ⅵ B）試驗，吸取供試品溶液5μl、對照品溶液1μl，分別點於同壹以羧甲基纖維素鈉為黏合劑的矽膠G薄層板上，以石油醚（60～90℃）-醋酸乙酯（17:2.5）為展開劑，展至8cm，取出，晾幹，噴以二硝基苯肼試液。供試品色譜中，在與對照品色譜相應的位置上，顯相同的橙紅色斑點。
含量測定照揮發油測定法（附錄Ⅹ D）測定。本品含揮發油不得少於1.5％（ml/g）。
性味歸經辛，溫。歸肝、腎、脾、胃經。
功能主治散寒止痛，理氣和胃。用於寒疝腹痛，睪丸偏墜，痛經，少腹冷痛，脘腹脹痛，食少吐瀉，睪丸鞘膜積液。鹽小茴香暖腎散寒止痛。用於寒疝腹痛，睪丸偏墜，經寒腹痛。
用法用量 3～6g。
貯藏置陰涼幹燥處。
摘錄《全國中草藥匯編》