萵筍和萵苣不壹樣。
其實從嚴格意義上來講，萵筍和萵苣不是同壹種菜。萵筍不是萵苣，它只是萵苣中的壹種，它們就好比親戚壹樣，但不是壹家人。萵苣包含兩部分，壹部分是葉用，而另壹部分是莖用，葉用的部分是生菜，就是漢堡裏夾的那個菜，莖用的部分就是萵筍，也就是說萵筍是萵苣的根，萵筍家生菜就是萵苣，所以這兩者是真的不壹樣。
從植物學屬性上說，屬於菊科萵苣屬植物，原產於地中海沿岸，後來才傳入我國，如今在全國各地都有栽培。萵筍是萵苣的壹個莖用品種。
萵苣和萵筍的區別：
1、葉子區別
萵苣的葉子不分裂，葉片呈倒披針形、橢圓狀倒披針形或橢圓形，頂端尖銳或是圓形。
萵筍的葉子互生，呈披針形或長卵形，長大約6到15厘米，寬大約1.5到6.5厘米，葉子頂端急尖或是逐漸尖銳，葉面平展的時候有褶皺，葉子沒有葉柄，葉子的基部呈心形或是箭頭狀的半包莖，邊緣呈波浪狀或是有小鋸齒，向上逐漸變小，全部的葉子兩面都無毛。顏色呈綠色、淡綠色、深綠色或是紫紅色。
2、花朵區別
萵苣的花朵是頭狀花序在莖枝的頂端形成圓錐狀花序，花朵淡黃色。萵筍的頭狀花序多數或極多數，在枝條的頂端排成圓錐狀花序，花朵淺黃色，花序長有20朵左右的花朵。