醫療機構健康交接人員簽名可以是非護士嗎？

妳不能。

只有按照國家有關法律、法規和章程取得衛生技術人員資格或職稱的人員，才能擔任醫療機構衛生交接人員。另外，醫療機構使用無形的非衛生技術人員會承擔法律責任，所以必須按照衛生機構的政策執行。