這個地方有營業執照。食堂內懸掛有效的食品衛生許可證或餐飲服務許可證(有效期內，年檢標註，量化分級標註等級標誌)。學校食堂食品安全承諾書。學校商店懸掛有效的食品衛生許可證或食品流通許可證。營業場所幹凈整潔。
宣傳和培訓到位。餐飲場所張貼的食品衛生安全承諾書和各項管理制度、食品衛生安全消費承諾書或者責任狀；經營者意識到專項整治活動的意義，建立索證索票和驗收臺帳制度。食品安全知識進窗口，健康教育課和講座。
原材料的購買和使用。采購原料應到證照齊全的食品生產經營單位或市場。不得采購和使用病死或者死因不明的畜肉及制品、散裝食用油、調味品和無商品標簽的非食品原料。不得濫用食品添加劑，使用的食品添加劑應當符合衛生要求。
購票。建立索證索票和查帳制度。
1.辦證要求:(1)與所采購的食品原料品種相壹致的供應商的營業執照及相關證照復印件。指定采購的，供貨合同(超市除外)按上述順序簽訂並裝訂；(二)除前款要求外，采購生豬肉和禽肉還應當取得定點屠宰企業的入庫證明和檢疫證明復印件；(3)建立供應商供貨品種及合格證清單。
2.票證需求:(1)購買的食品原料必須有票據(發票、收據、白條等。)註明供應商名稱或市場攤位名稱或與供應商名稱相對應的簽名，並應記錄名稱和數量；2超市購買壹定要有小票；(3)定點采購必須有供貨清單(記錄供貨時間、名稱、數量)；(4)票據整理可每天根據原件或復印件裝訂或粘貼在相應承兌賬戶登記簿背面備查。
3.賬目要求:(1)每天進貨後，逐筆登記驗收，並簽上驗收員的名字；(2)登記欄包含品種名稱、供貨方(具體到供貨方或市場攤位名稱)、數量、檢驗員簽名。
4.檢查要求:請證資料、票據、承兌賬戶的登記簿應隨時可供檢查。食品倉庫管理。儲存的食品原料要分類、上架、離墻、離地，散裝食品原料要貼標簽。無過期食品，無非食品及雜物。有防鼠設施，地面無鼠跡、鼠糞。
冰箱(櫃)和冰櫃的管理。生熟痕跡；生食、半成品、熟食的存放；定期除霜和清潔。
加工衛生。食品原料進行粗加工或區域加工，肉類、水產品、蔬菜在清洗池清洗；煮至全熟，中心溫度70℃以上，生熟分開存放；在加工和烹飪成熟可供消費者食用後不得超過2小時。
食品銷售過程的衛生。使用前，餐飲銷售間應用紫外線消毒燈消毒，不得存放生食和雜物。有壹個專門的冰箱保存食物樣品。每餐出售的食品樣品應保存48小時並有記錄。
餐具定期消毒。有專門的消毒設施和藥品，餐具消毒清洗。人員持證上崗。持有有效健康證明的員工可提供檢查，工作服、工作帽穿戴整齊。
承諾:
Xx，xx，XX，XX
確保學校食堂的餐飲服務安全是我們義不容辭的責任。為進壹步落實上級關於加強學校食堂食品衛生安全的要求，建立健全學校食品衛生安全及相關規章制度，本著服務師生、安全第壹的原則，為確保學校食堂食品衛生安全，特作如下承諾。本食堂鄭重承諾:
堅持師生人身健康安全高於壹切的原則，遵循產品是個人品質，安全是生命的經營理念，牢固樹立餐飲服務食品安全第壹責任人的意識，始終把餐飲服務食品安全放在各項工作的首位。
遵守誠實守信的商業道德，嚴格履行《食品安全法》、《產品質量法》、《消費者權益保護法》、《動物防疫法》等法律規定的責任和義務。
嚴把原材料采購驗收關，建立購銷追溯體系；嚴把員工健康關，做到員工必須有健康證；嚴格消毒餐具和用具，確保餐飲環境布局合理，衛生消毒設施齊全。
嚴格:不合格原料不入庫，不制作，不合格食品不上菜。在食品生產過程中，禁止非法添加非食用物質和濫用食品添加劑。確保加工的餐飲食品符合質量標準和衛生要求。
所有進入食堂的糧油蔬菜等原材料都是定點采購，保證食品質量和無汙染的運輸儲存。
定期消毒餐具，防止交叉汙染。食堂用具要過四關:壹洗二刷三沖四消毒。食品應當分為主食和副食、生和熟、成品和半成品、食品和雜食五類，食品和殺鼠劑不得混用；生熟食品刀和冷鮮肉餐飲具必須分開使用，並有明顯標誌。
食品的櫃、架應保持清潔，無黴斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂；倉庫應該通風良好。
食品原料使用前壹定要洗凈，蔬菜要和肉分開洗，雞蛋使用前要洗凈，必要時要消毒。
刀、墩、盤、桶、盆、筐、抹布等工具和盛原料、半成品、成品的容器必須有明顯標誌，並分開使用，存放在固定地點，用後洗凈，保持清潔。
認真清洗操作間的竈臺和地板，認真擦拭餐廳的桌椅。重點是操作間內的墻壁、天花板、竈臺、案板、餐桌、廚櫃、餐具、容器清潔，用具擺放有序，防塵、防蠅、防鼠設施齊全。餐廳無鼠、無蠅、無汙染、無雜物，餐廳地面、門窗、玻璃及周圍環境衛生。
嚴禁其他人員進入操作室。加強水源、供電管理，規範使用電器，定期檢查線路防止火災，定期清理水塔，確保用水衛生。
要定期對食堂的廚具進行消毒，定期打掃環境，定期滅蠅滅鼠，做好防疫工作。
邀請學校相關領導定期檢查飯菜質量，抓好衛生安全制度的落實，確保學生吃得健康。
積極配合餐飲服務監管部門，自覺接受監督；提高本食堂全體員工的食品安全意識、誠信經營意識和職業道德。
承諾: