配料:豬肉梅花肉。
輔料:叉燒醬、豆瓣醬、醬油、料酒、耗油、醬油、糖、鹽、麥芽糖、蒜。
工具:保鮮膜、盆、冰箱、碗、刷子、烤箱。
1.準備好所有調料。
2、按調料叉燒醬:豆瓣醬:油用量:醬油:料酒:醬油:糖:鹽:麥芽糖= 3:1:0.5:0.5:1.5:0.25:1:0.5:1:0.5:1。
3、加入大蒜拌勻，貼上保鮮膜冷藏12小時以上。
4.將麥芽糖和水按照1: 2的比例稀釋。
5.把烤箱預熱到200攝氏度。在肉表面刷上麥芽糖，放入烤箱。上下火正反面烤20分鐘，中間每隔幾分鐘刷壹次麥芽糖，烤出來顏色好看。臘肉的湯就不要倒了，留著做叉燒吧。
6、出鍋，切塊。