疫情檢驗章的識別方法
這種方法是辨別註水肉最簡單的！
合格的豬(牛、羊、禽)肉上市銷售時，胴體應加蓋畜牧部門的紫色檢疫驗訖印章，並附有檢疫證明。
壹般來說，被蓋章的都是經過檢疫合格的“放心肉”，而不是死肉、註水肉！可以放心買吃~
但最近壹些市場上出現了假的檢疫印章，所以需要用以下方法來進壹步區分註水肉。
顏色觀察方法
註水肉和非註水肉其實是可以用肉眼區分的！
新鮮正常的豬(牛、羊、禽)肉，外觀色澤正常，鮮紅有光澤，紅色果肉與白色脂肪界限明顯。
註水後，豬胴體(牛、羊、禽)瘦肉顏色由鮮紅色變為淡紅色，脂肪部分蒼白無光澤。註水越多，肉的顏色越淺~
如果是冷凍註水肉，切面上可能會看到大小不壹的結晶冰粒~
觸摸和按壓方法
如果只是看著不舒服，也可以用手按壹下，摸壹下~
新鮮、正常的豬肉(牛、羊、禽)自然存放壹段時間，風幹後表面會形成壹層薄膜，摸起來有點硬，不沾手。當妳用手按的時候，妳會發現它也很有彈性。
註水肉因為水分含量高，不容易成膜，摸起來比較滋潤。用食指按壓，註水的肉會很難復原，甚至會流出血來。
用這種方法區分水分多的註水肉很有效~
紙巾檢測方法
平時買肉的時候帶上紙巾，也能幫妳輕松分辨註水肉！
因為註水肉含水量高，拿壹張薄薄的紙巾鋪在肉上，紙巾會很快浸濕，很難完全拿起來。
新鮮、正常的豬肉(牛、羊、家禽)不註水。當紙巾攤開時，只會在裏面泡壹層油，紙巾仍然可以完好無損的拿起來。
如果註水肉表面已經風幹，紙巾就不濕了。邊肖，這裏有另壹條路！
用打火機點燃紙巾。紙巾接觸到正常的肉會沾上油脂，很快會產生明火，完全燃燒，而註水肉不會~
靜態解凍法
如果妳曾經不小心買了註水肉回家，那就不能放棄試驗，因為註水肉不僅失去了營養價值，還很有可能傷害身體健康！
新鮮正常的豬肉(牛、羊、禽)放在碗裏壹段時間後變化不大。幾個小時後，皮肉會變形，水會自然溢出。
把肉買回家冷凍。在解凍的過程中，還可以分辨出是不是註水肉。
新鮮正常的豬(牛、羊、禽)肉放入冰箱冷凍，只有冰霜附著在表面，容易解凍，解凍後沒有血液析出。
而註水肉冷凍後，表面有明顯的結冰層，解凍時間較長，解凍後的水呈暗紅色，這是由於冰使肌肉纖維膨脹開裂，導致大量細胞液流出所致。
註水肉偽裝的再好，壹旦過了解凍，也沒什麽好隱瞞的！
刀切法
是不是註水肉，什麽都用刀切就知道了！
新鮮正常的豬肉(牛、羊、禽)切的時候很有彈性，刀面會沾上油脂。
註水後的肉用刀切開時，肌纖維間的水分會沿著刀口流出。如果是凍肉，切的時候可以聽到沙沙聲，甚至會有冰疙瘩掉下來。
如果妳找了個切肉的案板，估計妳買的是註水肉~
肉湯的觀察方法
現在壹些不法之徒為了利益，把註水肉做的很逼真，簡單的很難分辨，等到下鍋了才發現~
新鮮正常的豬肉(牛、羊、禽)煮熟後透明清澈，脂肪均勻結塊，湯汁表面有香味。
註水肉煮熟後，湯汁渾濁，肌油不均，沒有香味。湯上有浮血，血腥味很濃。
壹旦發現買的是註水肉，建議不要吃！
最後提醒
買肉壹定要去正規市場。
這個不容易買到註水肉！