不久的將來，妳可能會看到Tik Tok，也會刷到五花肉的網絡名人做法“脆皮五花肉”，壹下子更新了妳對五花肉的認識。為什麽五花肉只有水煮牛肉？韓國烤肉？油燜冬筍五花肉？小炒肉？脆皮烤五花肉肯定不服氣！現在分享給妳，在家自己做“脆皮五花肉”，保證皮脆，吃起來舒服！調料腌制方法:
1、麻辣鮮椒面250克、五香粉250克、十三香20克、味精300克、雞精250克、鹽700克、炒辣椒粉500克。將食材混合攪拌均勻，抹在五花肉上(掛鉤子的地方，調料壹定要抹在紅燒肉上)。均勻撒上乳狀熟芝麻。
2、五香五香粉500克，味精300克，雞精250克，鹽700克，十三香20克(也可以用五香粉代替)，胡椒面200克，塗在五花肉上(掛鉤子的地方，調料壹定要擦在紅燒肉上面)，把乳白色的熟芝麻撒均勻， 最後滴入調味油至全部攪拌均勻(保證)調味油準備:芍藥10g，高良姜5g，八角5g，肉桂5g，姜蒜50g，食用油1 kg，在煉油廠炸制。 烘焙過程
炭火燒烤，先點火爐火，待溫度控制到100℃時，拌好掛肉，將肉面全部放入火芯，待溫度控制到160℃時，關好所有的門，烤20min(註意溫度不能超過200℃)，保持常溫在180-65438+。註意:如果燃點很大，可以把爐蓋刮5-10秒左右降溫，然後烘烤。
皮肉面烤20分鐘，掀蓋快速旋轉肉面至皮肉指向火芯，5分鐘左右完成旋轉，逐漸烤至溫度達到160度，計20分鐘，再開出風口2-3次，至溫度控制上升180度，減少出風口(留65438度左右)
註意:如果此時下面的碳火有點小，烘烤前10min要加碳，烘烤時要翻外罩，火焰要順著出風口。去皮烘烤20min後，出風口應全開，溫度控制不超過250-260度。烤了10分鐘左右(看皮的情況)就可以公布了。註意:如果有些皮沒有烤透，可以再放入爐中烤2-3min。