我手上只有客戶簽名的銷售單，是否可以起訴

可以作為證據使用，但是否能足以證明原告的訴訟請求並得到法院的支持，還要結合案情分析。　此糾紛屬於買賣合同糾紛，首先要有證據證明買賣關系的成立，還要證明欠付的貨款金額及是否到付款期限等問題。送貨單可以作為買賣關系成立及交付貨物的憑證之壹，如果此送貨單上有金額的，也可作為欠付金額的證據。如果沒有金額等記錄，則需要收集其它證據予以證實。總之，要結合此送貨單的具體情況分析，並且需要在法庭上經舉證、質證，最後需法院認證後決定是否可以作為認定案件事實的依據