依照行政處罰法的規定，行政機關必須組織聽證的，從行政處罰案件上有壹個限定範圍，即行政機關給予責令停產停業、吊銷許可證或者執照、較大數額罰款等重大行政處罰的案件，當事人要求聽證的，行政機關不行拒絕，都要組織聽證。另外，行政機關認為有必要進行聽證的也可以組織聽證。也就是說，並不是所有的行政處罰案件都必須聽證。限定聽證案件的範圍，是從公平與效率兼顧的原則出發，既保證行政機關處理行政處罰案件的效率，註重行政處罰程序中的民主程序的建設。聽證盡管是行政處罰當事人的壹項重要的權利，但是，依據行政處罰法的規定，聽證並不是行政處罰必經程序。只有符合法律規定的範圍內的行政處罰案件，才舉行聽證。聽證會快結束時，書記員將聽證筆錄交當事人審閱或向當事人宣讀，審核無誤後由聽證主持人、當事人、代理人在聽證筆錄上簽名蓋章，筆錄中有關證人證言部分應當交證人審核無誤。
聽證會後主持人應及時制作聽證報告書。聽證會是壹個內部審查把關的程序，要起到“安全閥”的作用。故行政處罰聽證出具的聽證報告書以及對案件的事實、證據、處罰依據和處罰建議提出的意見，對行政機關負責人的最終決策具有重要作用。