怎樣在自己家做生日蛋糕?

無需烤箱的蛋糕－凍檸檬芝士蛋糕：原料(8寸活底蛋糕模)： 奶油芝士（cream cheese）250克, 鮮奶油250ml（我用的雀巢淡奶油），全麥消化餅幹1袋（100克），黃油40克，檸檬半個（30ml），糖50克，魚膠粉15克，雞蛋壹枚（只用蛋黃）。餅底做法： 1、將消化餅放入2層密封保鮮袋，用搟面杖搟碎。2、隔熱水將黃油融化。3、黃油液體加入餅幹碎中，充分攪拌均勻。4、餅幹碎倒入蛋糕模，用小勺壓實，放入冰箱冷藏備用。奶酪糊做法： 1、將芝士提前2小時從冰箱拿出恢復室溫，然後將芝士切塊，放入大碗中，隔80度熱水用打蛋器打到潤滑無顆粒。2、將砂糖和蛋黃加入奶酪糊中攪拌均勻。3、檸檬切半個，擠出30ml檸檬汁。4、魚膠粉放小碗中，用2湯匙熱水融化開，然後加入剛剛擠出來的檸檬汁，攪拌均勻。5、將檸檬汁加入奶酪糊中攪拌均勻。6、雀巢淡奶油從冰箱取出，到入大碗中，用打蛋器打發到7成發（濕性打發，即提起攪拌棒奶油成尖角倒立）。7、將打發好的奶油分次加入到芝士糊中，輕輕切拌均勻。8、將芝士糊倒入蛋糕模，將表面用橡皮刀抹平後，蓋上壹層保鮮膜，放入冰箱，冷藏3小時後食用。