《七星劍》在傳統楊家將故事基礎上提煉升華，主要刻畫楊家將的忠勇大義、忍辱負重，雖受到朝廷不公待遇，依然不改初心、報效國家的故事。
《七星劍》取材於楊家將的故事，兩狼山上，宋遼交戰，元帥潘仁美陷害楊家，楊家眾將幾乎全軍覆沒，楊繼業臨終之時把七星劍交付楊六郎，囑其回京伸冤。潘仁美惡人先告狀，反誣楊家不受節制，楊六郎臨陣脫逃。宋王聽信讒言，命潘仁美圍攻楊府，捉拿六郎。
危急之時，佘太君毅然綁子上殿，戳穿了潘仁美的陰謀。宋王欲懲處潘仁美，但又顧忌潘氏權勢和朝廷穩定而袒護潘家。佘太君悲憤難當，欲辭朝歸裏。此時，北遼又來犯邊，朝野震動，太君毅然請纓出征，大破遼軍。
《七星劍》的賞析：
該劇主題的深刻之處就在於，它超越了封建的忠君思想，使愛國主義上升到了壹個更高的境界。佘太君金殿伸冤未果，心灰意冷，有心辭官歸裏，又遇國事兇險。經過反復權衡，她決定暫時拋下個人恩怨，奔赴國難。
當憤怒的楊七嫂提出，宋王昏庸，視我楊家如草芥，我們何必再為他賣命時，她回答說：“不為君王，也當為百姓所想。”正是這種以天下黎民蒼生為念的悲憫情懷使該劇超越了傳統的忠君觀念，獲得了普遍的意義。
在傳統戲《潘楊訟》中，佘太君只是忠義的化身，缺乏生命的質感；而在豫劇《七星劍》中，佘太君卻是壹個獨特的生命存在，具有豐富的情感內涵。