口條；豬舌。肉質堅實，無骨，無筋膜、韌帶，熟後無纖維質感。 舌含有豐富的蛋白質、維生素A、煙酸、鐵、硒等營養元素，有滋陰潤燥的功效。 鹹豬舌風味獨特，是壹道美味下酒菜。 由於豬舌頭含較高的膽固醇，凡膽固醇偏高的人都不宜食用豬舌頭。
主料豬舌
2個
輔料花椒適量
鹽適量
二鍋頭適量
蔥適量
姜適量
料酒適量
鹹口條的做法1
豬舌刮去雜質，不用洗，
2
鹽與花椒炒出香味，關火，
3
撒些高度白酒（二鍋頭），把豬舌搓揉幾下，
4
撒上花椒鹽，搓揉幾分鐘，
5
放入器皿，最好上面壓些重物，腌制壹個星期，
6
倒掉腌汁，撒些花椒鹽，翻壹面再腌制20天，
7
取出，晾曬3-5天，可以放入冰箱保存，
8
吃時，用清水浸泡2個鐘頭，
9
放入開水焯3分鐘，刮去舌苔，漂凈，
10
取小湯鍋，放入豬舌，加8分滿清水，
11
加姜片，蔥白，料酒，中火煮開，
12
小火50分鐘，取出晾晾，
13
切片即可上桌。