西安海棠職業學院前身是陜西海棠中醫美容培訓學院，成立於1996年，1999年更名為陜西海棠美學專修學院；2004年經陜西省人民政府批準，國家教育部備案，升格為全日制民辦高職院校，更名為西安海棠職業學院。學院地處西安市東郊白鹿原大學城。
據2022年7月學院官網信息顯示，學院占地510畝，校舍建築面積15.9127萬平方米，教學儀器設備總值6951.38萬元，圖書館藏書96.94萬冊，電子圖書125萬冊。設有醫學美容學院、醫學技術學院、理工學院、消防學院、繼續教育學院、創業學院6個二級學院，開設22個專業，在校學生近10000人，教職員工570人。