藠頭，讀作jiào tóu。
jiào，聲母j，韻母iao，聲調四聲。
tóu，聲母t，韻母ou，聲調二聲。
藠頭，又名小蒜、薤白頭、野蒜、野韭等，百合科蔥屬多年生草本，壹種蔬菜類植物。薤白凈透明、皮軟肉糯、脆嫩無渣、香氣濃郁，自古被視為席上佐餐佳品。它的鱗莖和嫩葉均可炒食、煮食，鱗莖可醋漬、鹽漬、蜜漬加工成腌漬蔬菜，制成罐頭遠銷。
藠頭的生長環境
藠頭適應性較強。該種能適應弱光照，以排水良好、土質肥沃的壤土或沙質土壤為宜。冬季嚴寒，藠頭生育停滯。翌年4月又開始生長。該種在偏冷涼氣候條件下發育較為良好，且葉宜在寒冷氣候生長。
藠頭為無性繁殖作物，以鱗莖作種球，秋季栽培的種球內已宿存有數個分球芽，栽後不久即萌發生長。分球芽不斷長出新葉，當年都能形成大小不等的分球，每個分球有葉2-4片。