準備用料：三層肉500g、栗子200g、料酒適量、青蔥數根、姜片1塊、蒜頭適量、冰糖1湯勺、食油適量、生抽適量、食鹽適量、清水1碗。
1、鍋內水煮開，放入蔥姜，倒入料酒和食鹽，把三層肉放入，撇去血沫子，煮熟後撈起。
2、三層肉改刀成小塊待用。
3、處理好的栗子過油後撈起備用。
4、鍋內倒入食油，放入冰糖，開中火燒至冰糖融化並冒出棕紅色的泡泡。
5、迅速倒入肉塊進行翻炒，炒制片刻後，放入蒜頭和栗子同炒。
6、料酒走邊，加少量生抽調味，倒入適量清水，大火燒開後轉小火燒制30分鐘，轉大火收汁時不停翻炒，最後撒上蔥花即可。
7、成品圖。