花菜，也叫 花椰菜，菜花。花菜，壹般抽薹開花，主要是栽培環境溫度過高，或栽培品種不當所致。
花菜，在花球生長盛期，壹般適宜的平均溫度在6～20℃之間，以15℃左右為宜。若日平均溫度超過20℃，散花率隨著氣溫的增高而增加；並且花球發黃、纖維增多、品質下降。植株，通過春化後，遇長日照高溫條件，就可加速抽薹開花。
防治方法：正確選擇品種，適時播種，加強苗期管理。花菜，壹般通過春化的溫度和時間，因品種而不同。極早熟品種為22～23℃，早熟品種17～18℃；經過15～20天可完成春化階段。中熟品種10℃以下，約30天完成春化。栽培時，需根據環境溫度的差異，合理選擇品種，可避免早期抽薹開花。