馬蹄之所以得名“馬蹄”，是因為其根部形狀類似於馬的蹄子而得名的。
馬蹄，是壹種水生食材，通常被用來做湯、炒菜或者煮粥等。它的名字中的“馬蹄”並不是指馬蹄鐵，而是因為它的根部形狀類似於馬的蹄子而得名的。
馬蹄的根部呈圓錐形，底部較平，上部略微收縮，看起來就像是馬的蹄子。這種形狀使得馬蹄在烹飪中能夠更好地吸附味道，同時也增加了它的口感和咬勁。
生活當中，馬蹄可以生吃，除此以外，人們往往都會把馬蹄和面粉，米粉，牛奶等搭配在壹起，加工成各種好看又好吃的菜食，零食。比如馬蹄玉米爽，椰汁馬蹄千層蛋糕等，既是餐桌上的美食，也是茶樓休閑場所的美味小吃。更是饋贈親友的佳品。
荸薺的做法
壹、清炒荸薺
材料：荸薺適量、蔥姜適量、鹽適量、料酒適量、清水適量、食用油適量。
做法：
1、將荸薺去皮，切成小塊，蔥姜切末備用。
2、鍋中放油，油熱後放入蔥姜煸炒，再加入荸薺翻炒。
3、加入適量的鹽、料酒和清水，翻炒均勻，待荸薺變軟後即可出鍋。
二、荸薺炒肉片
材料：荸薺適量、豬肉適量、大蔥適量、姜適量、蒜適量、鹽適量、料酒適量、醬油適量、澱粉適量、食用油適量。
做法：
1、將荸薺去皮，切成小塊，豬肉切成薄片，大蔥、姜、蒜切末備用。
2、鍋中放油，油熱後放入蔥姜蒜爆香，再加入豬肉煸炒。
3、加入適量的鹽、料酒和醬油，翻炒均勻，再加入荸薺翻炒。
4、最後加入適量的澱粉水勾芡，翻炒均勻即可出鍋。
以上內容參考：百度百科-荸薺