「咬春」是壹個漢語成語，意思是指春天剛剛開始，氣溫還不高，人們開始咬食嫩芽、嫩葉等嫩綠的植物來解饞，表示春天到來的跡象。
「咬春」這個成語最早出現在唐代白居易的《琵琶行》中：“咬定青山不放松，立根原在破巖中。千磨萬擊還堅勁，任爾東西南北風。”其中的“咬定青山不放松”和“立根原在破巖中”兩句，就是在用“咬春”來比喻生命力頑強的青山不屈不撓地生長。
現代漢語中使用「咬春」這個成語，壹般用來形容饑餓難耐的狀態，或是指壹些早春時節的景象，如嫩葉、嫩芽等的出現。同時，「咬春」也可以引申為“抓住時機，及時行動”的意思，表示要抓住機會，及時采取行動。
需要註意的是，「咬春」這個詞在口語中也可以指人們因為想吃到嫩綠的植物而采取的壹種行為，但這種行為是不被推薦的，因為有些植物的嫩芽或嫩葉可能會有毒性，不應該盲目采食。