截至2019年，潮州***有3個區和1個縣。3個區分別為：湘橋區、潮安區、楓溪區，1個縣為饒平縣。
1、潮州市潮安區
潮州市潮安區位於廣東省東部，地處韓江中下遊，東鄰饒平縣，南連汕頭經濟特區，西與揭陽市揭東區交界，北與梅州市豐順縣接壤。全區總面積1063.99平方公裏。廣東省第二大河流——韓江貫穿境內南北96公裏。
潮安區屬亞熱帶海洋性氣候，全年日平均氣溫21.4℃，氣候溫和，雨量充沛，終年常綠，四季宜耕。糧食作物播種面積1.54萬公頃，年總產10.98萬噸。境內有鳳凰山山地森林湖泊自然保護區和梅林湖海蝕地貌自然保護區2個省級自然保護區。
2、潮州市湘橋區
湘橋區位於廣東省東部，潮州市中南部。2017年1月1日起，湘橋區鐵鋪鎮人財物整體委托鳳泉湖高新區黨工委、管委會管理。
調整後，湘橋區轄湘橋、西湖、金山、太平、南春、西新、橋東、城西、鳳新9個街道和意溪鎮、磷溪鎮、官塘鎮3個鎮，***51個社區居委會和97個行政村。全區總面積254.2平方公裏。年末戶籍人口47.47萬人，常住人口55.08萬人。
3、潮州市楓溪區
楓溪區位於潮州市中部、市區西面。東、東北連湘橋區，西、西北接潮安區鳳塘、古巷兩鎮，南界潮安區浮洋鎮。
1995年12月設區，行政領導機關為“潮州市楓溪區管理委員會”，行使縣級區職權，是潮州市區的重要組成部分。至2019年，轄3個辦事處，***26個行政村和6個社區居委會。行政區域面積24.52平方公裏。
4、饒平縣
饒平縣地處廣東省“東大門”，潮州市東部，東鄰福建省，南瀕南海，是原中央蘇區縣。全縣轄21個鎮，***395個村（居）委會。
鎮分別是上饒鎮、饒洋鎮、建饒鎮、新豐鎮、三饒鎮、新塘鎮、湯溪鎮、浮濱鎮、浮山鎮、東山鎮、新圩鎮、樟溪鎮、錢東鎮、高堂鎮、聯饒鎮、海山鎮、汫洲鎮、所城鎮、大埕鎮、柘林鎮、黃岡鎮。
全縣行政區域面積2227平方公裏，其中陸域面積1694平方公裏，海域面積533平方公裏，海島岸線長136公裏。至2019年，戶籍人口107.1萬人，常住人口87.2萬人。
擴展資料：
潮州市的建制沿革
新中國成立後，設潮汕專署、粵東行政公署，均駐潮州城。
1955年9月，粵東行署治所從潮州城遷往汕頭。
1956年改粵東政區設為汕頭地區專員公署，治駐汕頭市，汕頭地區管轄潮安、潮陽、揭陽、饒平、惠來、大埔、普寧、澄海、豐順、南澳、海豐、陸豐、梅縣、興寧、五華、蕉嶺、平遠、鎮平18縣和汕頭市。
1968年成立汕頭地區革命委員會，治駐汕頭市，汕頭地區轄潮安、潮陽、揭陽、揭西、澄海、普寧、饒平、惠來、南澳、陸豐、海豐11縣和汕頭市。
1981年10月汕頭市郊龍湖劃出22.6平方公裏土地建立汕頭經濟特區。
1983年改汕頭地區設為汕頭市，同年9月海陸豐改屬惠陽地區（1988年1月海陸豐設今汕尾市），汕頭市管轄潮安（即縣級潮州市）、潮陽、揭陽、揭西、澄海、普寧、饒平、惠來、南澳9縣和汕頭市，轄境今汕頭、潮州、揭陽3市。
1991年汕頭市分治為今汕頭、潮州、揭陽三市，即潮汕三市，港澳臺和海外仍稱潮汕為潮州。縣級潮州市升格為地級市，轄新設立的湘橋區(從潮安縣析置)、新恢復的潮安縣和原汕頭市管轄的饒平縣。
潮州市人民政府—縣區介紹