1. 科學面是臺灣知名的速食面品牌，最早出現在1980年代中期，是世界第壹種轉成點心使用的速食面。而幹吃面誕生於20世紀90年代中期，是方便面家族中的壹員，不需煮、泡調理，直接食用，具有酥、脆、焦香的特殊風味。
2. 食用方式上，科學面需要烹煮後食用，而幹吃面不需要烹煮，可以直接食用。
3. 成分上，科學面和幹吃面的主要成分有所不同。科學面的主要成分包括面粉、水、植物油等，而幹吃面的主要成分包括精白粉、植物油、多種氨基酸和調味料等。
4. 定位上，科學面是為了滿足消費者對於速食面的需求而生產的，而幹吃面則是為了滿足消費者對於直接食用的方便食品的需求而生產的。
5. 價格上，科學面的價格可能比幹吃面的價格更高壹些，因為科學面是高端市場上的產品，而幹吃面則是中低端市場上的產品。
總的來說，科學面和幹吃面雖然都是方便食品，但在產品起源、食用方式、成分、定位和價格等方面存在壹定的差異。