油菜花在每年春季的三到四月份開花，但因為地域環境溫度存在差異，所以植株的具體開花時間不同。
如南方的油菜花在二到四月開花，而北方的油菜花，需要等到七月份才開花，此外植株的花朵為黃色，花瓣上具有細膩的紋理，具有極高的觀賞價值。
油菜花具有重要的經濟價值，又有觀賞價值，是觀光資源。油菜進入開花季節，田間壹片金黃，余邵詩雲：“油菜花開滿地黃，叢間蝶舞蜜蜂忙；清風吹拂金波湧，飄溢醉人濃郁香”。
油菜花競相怒放，花粉中含有豐富的花蜜，引來彩蝶與蜜蜂飛舞花叢間。濃郁花香令人陶醉，美麗風景讓人流連。
油菜花形態特征
植株筆直叢生，莖綠花黃，基生葉呈旋疊狀生長，莖生葉，壹般是互生，沒有托葉。花兩性，輻射對稱，花瓣4枚，呈十字形排列，花片質如宣紙，嫩黃微薄。雄蕊通常6枚，4長2短，通常稱為“四強雄蕊”，雌蕊由二心皮構成，子房位置靠上。
莖圓柱形，直徑大多在0.1-0.8厘米之間，多分枝，莖桿較軟；葉互生，葉大，濃綠色，無葉柄及托。三、四月間，莖梢著花，花為總狀花序，花萼片四片，黃綠色，花冠四瓣，黃色，呈十字形。果實為長角果，到夏季，成熟時開裂散出種子，紫黑色，也有黃色。
油菜花四片花瓣，整齊地圍繞著花蕊，樸實個性。花瓣十分精致，有細細的紋路，那是技藝多麽高超的雕刻家也無法雕琢出來的。中間的花蕊彎曲著湊在壹塊，仿佛在說著悄悄話。它有堅韌的根莖，茂密的葉，有著像栽種它們的農民們壹樣的淳樸與粗獷。