肉類是我們日常飲食中不可或缺的壹部分，但是很多人對於肉類的來源和加工過程卻知之甚少。為了讓大家更加了解肉類的來源和加工過程，我們特意準備了這張肉鋪圖，讓大家壹目了然。
第壹部分：肉類來源
肉類來源主要分為兩種：家畜和野生動物。家畜包括豬、牛、羊、雞等，而野生動物則包括鹿、野豬、野雞等。
1.家畜的養殖過程
家畜的養殖過程分為繁殖、育肥和屠宰三個階段。
繁殖階段：家畜的繁殖主要分為天然繁殖和人工繁殖兩種。天然繁殖是指家畜在自然環境下繁殖，而人工繁殖則是通過人工控制交配來實現。
育肥階段：家畜的育肥過程主要是為了增加肉類的產量和質量。育肥的方法包括飼養、飲水、保健等。
屠宰階段：屠宰是指將家畜宰殺並進行初步處理的過程。屠宰過程需要進行專業的操作和設備的支持。
2.野生動物的捕獵過程
野生動物的捕獵過程主要分為陷阱、誘捕和槍殺三種方式。
陷阱：陷阱是指設置各種陷阱，如網羅、夾子、弓箭等，將野生動物捕獲。
誘捕：誘捕是指使用各種誘餌，如食物、聲響、氣味等，將野生動物引誘到特定的位置，然後進行捕獲。
槍殺：槍殺是指使用槍支將野生動物直接擊斃。
第二部分：肉類加工
肉類加工主要包括切割、腌制、熏制、烤制、煮制等過程。
1.切割
切割是指將肉類進行切割和分離的過程。切割的目的是為了方便後續的加工和烹飪。
2.腌制
腌制是指將肉類放入腌料中進行浸泡，使其吸收腌料的味道和香氣。腌制的時間和腌料的種類都會影響肉類的口感和風味。
3.熏制
熏制是指將腌制好的肉類放入熏爐中進行熏制。熏制的目的是為了增加肉類的口感和風味。
4.烤制
烤制是指將肉類放入烤箱或者烤架上進行烤制。烤制的時間和溫度都會影響肉類的口感和風味。
5.煮制
煮制是指將肉類放入鍋中進行煮熟。煮制的時間和火候都會影響肉類的口感和風味。