壹般用“腰子”用來稱呼動物的腎臟。
腰子即：腎，是人或動物的主要排泄器官，左右各壹，在腰椎骨的兩邊，由於右側有實質性器官肝臟占據空間，大多數左腎位置比右腎稍高。為暗紅色實質性器官，形似蠶豆。腎表面光滑，可分為上、下兩端，前、後兩面，內、外側兩緣。
腎臟為成對的蠶豆狀器官，位於腹膜後脊柱兩旁淺窩中。約長10-12厘米、寬5-6厘米、厚3-4厘米、重120-150克；左腎較右腎稍大，腎縱軸上端向內、下端向外，因此兩腎上極相距較近，下極較遠，腎縱軸與脊柱所成角度為30度左右。
腰子的挑選：
首先，選腰子時，要看其顏色：新鮮的腰子柔潤光澤，有彈性，呈淺紅色；不新鮮的腰子顏色發青，被水泡過後變為白色，質地松軟，膨脹無彈性，並散發出壹股異味。其次看它的表面沒有血點，若有，則不正常。
最後還有註意，看它是否比壹般的豬腰厚大壹些，若是又厚又大，則要仔細觀察是否屬於腎紅腫的豬腰子。其檢查方法是：將豬腰用刀切開，看髓質（紅色組織與白色筋絲之間）和皮質是否模糊不清，若是，則是不正常的，不要購買。