EXP是指使用期，即Expirydate(Expdate)產品的使用期限。例如'EXP07 05 16'就是截止日期是2005年5月16日。
生產日期是指商品在生產線上完成所有工序，經過檢驗並包裝成為可在市場上銷售的成品時的日期和時間。現行的強制性國家標準GB 7718-2004《預包裝食品標簽通則》對生產日期(制造日期)給出了明確的定義:"食品成為最終產品的日期。"
產品的保質期是指產品的最佳食用期。產品的保質期由生產者提供，標註在限時使用的產品上。
《食品安全法》第二十八條規定"禁止生產經營下列食品:(八)超過保質期的食品"。B 7718-2004中的保質期:
預包裝食品在標簽指明的貯存條件下，保質品質的期限。在此期限內，產品完全適於銷售，並保持標簽中不必說明或已經說明的特有品質。超過此期限，在壹定時間內，預包裝食品可能仍然可以食用。