1、冬瓜薏米排骨湯
冬瓜刮去青皮連冬瓜籽切大塊，薏米洗凈，陳皮熱水泡軟刮去瓤，蜜棗拍扁去核；排骨宰好剝皮斬大塊，排骨先用沸水焯水，焯水後洗凈血汙，放入鍋中加清水適量煮開，熱鍋放少許油炒香裝起；
砂煲裏放適量清水煲開，以上材料全部放進去大火煲沸後轉小火煲2個小時即可。喝時自行放鹽調味。冬瓜薏米排骨湯清熱解毒，利濕化滯、祛暑下火。
2、綠豆薏米湯
薏仁及綠豆洗凈後，用清水浸泡隔夜；薏仁加3杯水放入鍋內，用大火煮沸後，改用小火煮半小時，再放入綠豆煮至熟爛；可根據個人口味，加入冰糖（鹽）調味即可。綠豆薏米湯清熱解毒，祛暑降火，健脾利濕。
3、苦瓜黃豆排骨湯
先用清水把苦瓜、黃豆、排骨、生姜洗凈。苦瓜去核切塊，然後以鹽水浸大約15分鐘，黃豆浸泡片刻，排骨切成段狀；然後壹起放進瓦煲裏，加入清水，再滴少許食醋。先用武火煲沸後，改用文火煲1個小時，調入食鹽少許，飲湯食苦瓜及排骨。苦瓜黃豆排骨湯，性味苦寒，清熱解毒。
4、西瓜翠湯
準備西瓜皮適量，鹽少許，小蔥壹根。西瓜吃完後，去青皮、紅瓢，洗凈後切均勻的薄片；燒壹鍋水，水沸後下西瓜皮，再次煮沸後小火煮十分鐘左右；調入少許食鹽後起鍋，撒少許蔥花點綴即可。此湯可以清暑解熱，利小便。
5、冬瓜薏米老鴨湯
備好鴨肉剁塊，備些許姜片，蔥段。鍋內加食用油，炒香姜蔥，再加入鴨肉煸炒變色。炒過的鴨肉和薏米入砂鍋，加入適量清水，大火燒開轉小火煮40分鐘。往鍋內加入切塊的冬瓜，繼續煮20分鐘。加鹽調味，皆可食用。
擴展資料：
清熱下火的食物：
1、柚子
柚子降火水果的最佳選擇之壹，柚子性寒涼，可以清熱降火去燥，有上火癥狀的朋友可以吃些柚子，達到快速降火的效果。
2、荸薺
荸薺洗凈去皮蒂即可藥用。性味甘，平。入肺、胃經。功效清熱止渴，利濕化痰，降血壓。可用於熱病傷津、口渴食少、便赤便秘、肺熱咳嗽等癥，另外對濕熱黃疸、腎炎水腫、部分眼疾等也有壹定的療效。
3、黃瓜
黃瓜夏季吃不僅爽口、清熱、解暑，還能增進食欲。因為其中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，糖尿病人食用黃瓜，血糖非但不會升高，甚至會降低。
4、西紅柿
西紅柿壹年四季都可見，營養也很豐富，它同樣也是清熱解毒的好幫手，用中醫的話來說，西紅柿的作用就是平肝“去火”。
參考資料：