1. 食材清單：
- 糯米炒米：糯米（或大米）、水、鹽（或糖）
- 普通大米炒米：普通大米（或糯米）、水、鹽（或糖）
2. 制作步驟：
（1）糯米炒米制作步驟：
1. 將糯米洗凈，用冷水浸泡，時間約為2-4小時，確保糯米變軟。
2. 將浸泡好的糯米放入蒸鍋中，加入適量的水，以濕潤糯米但不過多為原則，然後蒸熟。
3. 將蒸熟的糯米取出，放在陰涼處晾涼。
4. 當糯米溫度降低到可以手觸的時候，用河沙炒制，炒至糯米表面變脆即可。
5. 最後將炒好的糯米放在碗中，加入適量的鹽或糖，用開水沖泡即可享用。
（2）普通大米炒米制作步驟：
1. 將大米洗凈，晾幹，確保表面沒有水分。
2. 在鍋中加入適量的中火，將大米放入鍋中，翻炒至水分變幹。
3. 轉小火，繼續翻炒直到大米變金黃色。
4. 加入切碎的姜或其他調味料（例如鹽或糖），繼續翻炒至所有調味料均勻分布。
5. 炒好的姜炒米可以裝瓶，隨時享用。
總的來說，無論是用糯米還是普通大米制作的炒米，制作過程都比較簡單，只需要幾個基本的步驟就可以完成。不過需要註意的是，制作炒米需要掌握壹定的火候和時間，否則可能會影響炒米的口感和質量。