神農嘗百草是神話故事。
神農辨藥嘗百草的故事，是壹則著名的中國古代神話傳說。神農氏本是三皇之壹。有壹次他見鳥兒銜種，由此發明了五谷農業，因為這些卓越的貢獻，大家又稱他為神農。
他看到人們得病，又到都廣之野登建木上天帝花園取瑤草而遇天帝贈神鞭，神農拿著這根神鞭從都廣之野走壹路鞭壹路回到了烈山。神農嘗百草多次中毒，都多虧了茶解毒。因誓言要嘗遍所有的草，最後因嘗斷腸草而逝世。人們為了紀念他的恩德和功績，奉他為藥王神，並建藥王廟四時祭祀。
史書記載
《易·系辭下》：包犧氏沒，神農氏作，斫木為耜，揉木為耒，耒耨之利，以教天下。
《逸周書》：神農之時，天雨粟，神農遂耕種之；作陶治斤斧，為耒耜徂耨，以墾草莽，然後五谷與助，百果藏實。
《白虎通》："古之人民皆食禽獸肉，至於神農，人民眾多，禽獸不足，於是神農因天之時，分地之利，制耒耜，教民農作，神而化之，使民宜之，故謂之神農也。而耒耜的發明和五谷的種植在考古中均得到證實。
浙江余姚河姆渡新石器時代遺址發現壹件木耜，六十四件骨耜，四件石耜等。隨州市冷坡埡，天門石家河，湖南澧縣夢溪三元宮等地新石器時代遺址，均發現稻谷的遺存和大量的生產工具。
這說明中國自古以來就是農業發達的國家，農業構成物質生活資料的主要來源，更是古代世界決定性的生產部門。農業發展奠定了原始社會物質文化的基礎，更是我們研究炎帝神農文化內涵的前提條件。