江西省年平均氣溫 18℃ 左右。贛東北、贛西北和長江沿岸年均氣溫略低，約在 16℃ 到 27℃ 之間；濱湖、贛江中下遊、撫河、袁水區域和贛西南山區約在 17℃ 到 18℃ 之間；撫州、吉安地區南部和信江中遊約在 18℃ 到 19℃ 之間；贛南盆地氣溫最高，約為 19℃ 到 20℃ 之間。 全年全省極端最高溫度南北差異不大， 甚或略呈北高南低現象, 但幾乎都接近或超過 40℃，個別縣區日最高氣溫曾經達到過 44.9℃。極端最低氣溫則南北差異較大： 九江大部分地區在 -12℃ 到 -14℃ 之間, 個別縣區還出現過日最低氣溫 -18.9℃ 的極端最低值；贛南則在 -5℃ 左右，全省其他地區壹般在 -7℃ 到 -12℃ 之間。
江西年均日照總輻射量為每平方厘米97千卡到114.5千卡;都昌縣最多，銅鼓縣最少。年均日照時數為 1473.3 小時到 2077.5 小時;都昌縣最多，崇義縣最少。
江西多雨。年均降水量 1341 毫米到 1940 毫米,壹般表現為南多北少、東多西少、山區多盆地少。武夷山、懷玉山和九嶺山壹帶年均降水量多達 1800 毫米到 2000 毫米，長江沿岸到鄱陽湖以北以及吉泰盆地年均降水量則約為 1350 毫米到 1400 毫米，其他地區多在 1500 毫米到 1700 毫米之間。全年降水季節差別很大。秋冬季壹般晴朗少雨，1977 年大部分地區整個秋冬季以陰雨天氣為主的現象較為少見。春季時暖時寒，陰雨連綿，壹般在四月份後全省先後進入梅雨期。五、六月份為全年降水最多時期，平均月降水量在 200 毫米到 350 毫米以上，最高可達700 毫米以上。 這壹時期多大雨或暴雨，暴雨強度為日降水量50 毫米到 100 毫米， 最大甚至可達 300 毫米到 500 毫米以上。7 月雨帶北移，雨季結束，氣溫急劇上升，全省進入晴熱時期，伏旱秋旱相連， 而從東南海域登陸的臺風將給江西帶來陣雨，緩解旱情，消減炎熱。降水量除季節分配很不均勻外，年際變化也相當懸殊，最多年份可達最少年份壹倍以上。
除廬山外，全省年均風速為每秒 1 米到每 秒3.8 米，最小為德興市，最大為星子縣。年均大風日 0.5 天到 28.5 天，最少為宜黃縣,最多為星子縣。鄱陽湖濱，贛江、撫河下遊和高山頂及峽谷區風能資源較為豐富，年均風速在每秒3米到每秒5米。
全省主要自然災害有寒害、洪澇、幹旱和凍害以及持續時間較為短暫的高溫危害