可以做的，但是要選擇沒有汙染的水域裏生長的魚。只要去皮剔骨然後在切片裝盤就可以了。
刺身簡介
刺身也稱為魚膾、魚生、生魚片，指將新鮮的魚貝類生切成片，蘸調味料直接食用的菜品。起源於中國，在中國古代是常見的魚類菜品，今流行於日本、朝鮮半島等地。魚生在中國古代逐漸式微可能是因多以淡水魚為食材的關系。壹般淡水魚寄生蟲較海水魚多。
刺身（“さしみ”，日語音“灑西米”，即生魚片），是日本料理的著名菜式。刺身，就是將新鮮的魚、貝肉或牛肉等，依照適當的刀法切成小塊或小條，享用時佐以醬油與山葵泥(日語音“瓦沙比”，即芥末)調和之沾醬的壹種菜式。以前，日本北海道漁民在供應生魚片時，由於去皮後的魚片不易辨清種類，故經常會取壹些魚皮，再用竹簽刺在魚片上，以方便大家識別。這刺在魚片上的竹簽和魚皮，當初被稱作“刺身”，後來雖然不用這種方法了，但“刺身”這個叫法仍被保留下來。
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