爨讀音為cuàn。
1、釋義
燒火做飯；泛指燒煮；焚燒；爐竈；指燒火做飯的人；宋雜劇、金院本中某些簡短表演的名稱。舊時亦以爨或爨弄指演劇；古星名，即今之水星；中國古族群名和古地名；（Cuàn）姓氏用字，參看“爨姓”。
2、筆順
***30畫，筆順為撇、豎、橫、橫、豎、橫折、橫、豎、橫折、橫、橫折、橫、橫、點、橫撇/橫鉤、橫、豎、撇、點、橫、豎、撇、點、橫、撇、捺、點、撇、撇、點。
3、文字溯源
會意字。爨字始見於戰國，古文字的“爨”可以說是壹幅生火煮食圖。“爨”的本義就是燒火做飯。這種情景在大多數農村、山區是司空見慣，它是人們日常生活中不可缺少的壹個組成部分。
這類在文字偏旁中又夾雜著壹些象形構件（如“爨”中像竈門的“冂”）的象意字，無法確定其為象形字還是會意字。說它是哪壹類都有道理、但又不完全準確，這也正是六書理論自身的不足。
在古書裏，爨的本義偶有所見。如《孟子·滕文公上》：“許子以釜甑爨，以鐵耕乎？”爨就是燒火煮飯的意思。分爨、各爨，就是各自煮飯，意味著分家。與此相聯系，凡與燒火煮飯即炊事有關者、都可以叫做爨。
《禮記·檀弓上》：“曾子之喪、浴於爨室。”爨室即炊室，也就是廚房。煮飯的大鍋叫做爨鑊，燒火用的撥火棍則稱爨杖，主持大事的婢女或主婦又叫爨婢、爨婦，如此等等，說明爨與日常生活有著密切的關系。爨，又是姓氏、部族的名稱。
後漢有河南尹爨肅，三國時蜀有爨習，又有爨琛、爨顏。古代雲南壹帶又有爨族，分東爨和西爨。爨族盛行搶婚習俗，《東川府誌》記載頗詳。也許是爨人的舉動富有戲劇性，所以宋代以來爨又是宋雜劇、金院本中某些簡短表演的名稱，演劇也可稱爨、爨弄。
相傳宋徽宗見爨國人來朝，服裝、頭巾、鞋子都與眾不同，面部也像化了妝，覺得極為有趣，於是命令優伶仿效，成為壹種遊戲。