荽的讀音：suī。
荽，漢語二級字，讀作荽（suī），《漢字釋義》“芫荽”（yánsui）：壹年生草本植物，通稱“香菜”。康熙字典：《唐韻》息遺切《韻會》宣隹切，音綏。與荾同。胡荽，香菜，張騫使西域得胡荽。《潘嶽·閑居賦》蓼荽芬芳。《註》荽，香菜。又《集韻》與萎通。詳萎字註。
說文解字：?屬。可以香口。從艸俊聲。息遺切。說文解字註：葰?屬。可?香口。旣夕禮實綏澤焉註。綏、廉姜。澤、澤蘭也。皆取其香且禦溼。按綏者、葰之叚借字。壹名山辣。今藥中三柰也。吳都賦謂之姜彚。從艸。俊聲。息遺切。十五部。
造句
1、胡椒和新鮮的芫荽搖勻，趁熱裝盤。
2、大多數的菜肴都是用新鮮的材料烹調而成，常佐以大蒜或拌有大量酸橙汁、檸檬草或芫荽等。
3、姜蓉、蒜蓉和調味料調勻，淋在雞塊上，再撒上芫荽末。
4、把餘下的牛油、蒜蓉和面包糠加入鑊中，用中火兜炒至變焦黃色，再加入番茄和酸豆，灑上鹽、胡椒，再加入洋芫荽拌勻。
5、最後加入海鹽、胡椒和新鮮的芫荽搖勻，趁熱裝盤。