黑咖啡，純咖啡。
黑咖啡是不加任何修飾的咖啡，強調咖啡本身的香味。香味是咖啡品質的生命，也最能表現咖啡生產過程和烘焙技術。生產地的氣候、品種、精制處理、收成、儲藏、消費國的烘焙技術是否適當等，都是決定咖啡豆香味的條件。
苦是黑咖啡的基本味道，有強弱和質地的區別，生豆只含極微量的苦味成份，其後由烘焙造成的糖份、壹部分的澱粉、纖維質的焦糖化及炭化，才產生出咖啡最具象征性的苦味。黑咖啡也有酸味，適當的熱作用產生適度的酸味，將可使咖啡的味道更佳，讓人覺得更有深度。黑咖啡的甜味，與苦味呈表裏壹體關系，所以清爽的上等黑咖啡口味定帶有甜味。
擴展資料
飲用黑咖啡註意事項：
黑咖啡對胃的刺激比較大，最好不要空腹喝;熱咖啡比涼咖啡更有效，熱咖啡可以幫助妳更快地消耗體內的熱量。黑咖啡相比於白咖啡而言更易消耗人體熱量，但效果因人而異，研究表明，某部分人不宜喝黑咖啡，
黑咖啡更有利尿作用。黑咖啡還可以促進心血管的循環。對女性來說，黑咖啡還有美容的作用，經常飲用，能使妳容光煥發，光彩照人。咖啡因刺激中樞神經，可使頭腦較為清醒，思考能力充沛、註重力集中，提高工作效率；能使肌肉自由收縮，可提高運動功能。咖啡因刺激胃腸分泌胃酸，可促進腸蠕動，幫助消化、防止胃下垂，還有快速通便作用。
最後需要提醒大家的是，過量喝黑咖啡會使人焦躁不安、心跳加速、血壓上升等。適時適量，才是正確的“黑咖啡減肥之道”。以每天不超過3杯為宜。
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