炒：chǎo 。
詳細釋義：
1、(形聲。從火,少聲。本義:煎炒,火幹)。
2、壹種烹調方法。把食物或其他東西放在鍋裏加熱翻動使熟或使幹,壹般先要放少量的食油。如:炒肉絲;炒花生。
3、中藥炮制法之壹。將藥材放在鍋內加熱、翻動至壹定要求。炒時不加輔料叫清炒;加輔料同炒的有:麩炒、土炒、米炒、酒炒、醋炒等。
4、吵鬧。通“吵”。如:炒炒(吵吵,許多人亂說話);炒刺(吵鬧)。
例句：
1、人們喜歡用雞蛋炒西紅柿。
2、我在餐館點了壹道清炒菜花。
3、空氣中彌漫著炒洋蔥的味道。
4、炒鍋中放適量油把肉絲炒至快熟，加入姜蒜末和泡椒末炒香。
5、該設備能設定炒制時間，自動控制炒食溫度，炒鍋自動雙向轉動翻炒，電動升降出料。
擴展資料：
炒菜，中國菜的常用制作方法之壹。其指將壹種或幾種菜在特制的凹型鍋內，以火傳導到鐵鍋中的熱度為載體，加入油、佐料和菜品後用特制工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。
炒菜：中國菜的常用制作方法，是中國家庭日常最廣泛使用的壹種烹飪方法，將壹種或幾種菜在鍋中炒熟的過程，它主要是以鍋中的油溫為載體，將切好的菜品用中旺火在較短時間內加熱成熟的壹種烹飪方法。
通常放油若幹，加入佐料，再將菜品放入鍋中，用中旺火在較短時間內加熱成熟，中間使用特制工具“鍋鏟”不斷翻動，直到菜被炒熟！其中，火候的掌握、翻動節奏以及調味料的加入種類和次序，為最終炒制是否成功的關鍵！
炒分為生炒、熟炒、滑炒、清炒、幹炒、抓炒、軟炒等。炒字前面所冠之字，就是各種炒法的基本概念。生炒：生炒的基本特點是主料不論植物性的還是動物性的必須是生的，而且不掛糊和上漿。