今天中午又是我壹個人在家，剩飯剩菜又沒有了，又把冰箱翻了壹遍都沒有凍餃子，更沒有包子饃饃啥的，就連掛面家裏都沒有了，酸辣粉泡面也是吃光光了，這次疫情，把家裏所有存貨都吃的精光了。現在就剩下了新鮮的刀削面大約有200克，應該可以夠我吃的，沒有蔬菜和肉類了，想了想就做拌皮帶面吧，這樣簡單好吃，符合我這個懶人的口味。
《拌刀削面》特別簡單，就用青紅辣椒丁和大蒜姜末炒出來，加點醬油熬制出香味，加了蘿蔔幹和花生米拌壹拌好了，壹盤做出來就10分鐘左右，色香味都有，我是重口味就加了幾滴麻油和紅油，拌著更開胃好吃，壹個人就是這麽做午餐，簡單爽口又美味，現在啥都漲價了，壹份涼皮都10元了，這樣的壹份拌皮帶面，又是多少元呢？至少比涼皮貴多了，因此，自己做出來就是省錢啊！這樣壹碗皮帶面，3元就搞定了，太劃算了。
主料：新鮮刀削面200、青紅尖椒6個
輔料：植物油、鹽、生抽、老抽、蠔油、大蒜、姜、雞精、香蔥
做法：1、把青紅洗凈，切小丁丁，大、姜都切末，香蔥洗凈切末
2、熱鍋涼油，油燒到7成熱，下姜末、大蒜末，炒出香味
3、加青紅辣椒丁丁，炒出香辣味
4、壹勺生抽、兩勺老抽，壹勺蠔油翻炒出醬香味
5、加雞精和鹽翻炒均勻，加半碗清水大火燒開，轉中小火熬制出醬香味，出香辣味以後，熬制出湯汁濃稠出鍋
加半碗清水大火燒開，轉中小火熬制出醬香味
出香辣味以後，熬制出湯汁濃稠出鍋
6、湯鍋加清水大火燒開，加刀削面大火煮到飄起來，連加少許兩次涼水燒開飄起來以後
7、撈起來過涼開水，愛吃熱刀削面不用過，裝碗，倒入炒好的醬汁，加油炸花生米，或者蘿蔔丁，用筷子拌壹拌，勁道爽滑美味可口，太好吃了，兩個人的午餐十幾分鐘就可以吃到嘴了，太營養美味了。
可可的小貼士
1、熬制醬汁，要中小火熬制，湯汁濃稠才好吃，花生米或者蘿蔔幹，都可以依據自己口搭配，加點榨菜丁、酸豆角也很不錯，
2、刀削面不要煮的太軟了，這樣拌出來不勁道口感 不好，過涼水更好吃壹些