螃蟹還能這麽吃，復刻肯德基美食—蟹鬥，好吃到讓妳驚為天“蟹”
妳第壹次吃肯德基的時候是在妳多大的時候？我第壹次吃肯德基的時候好像是在我十壹歲左右的時候，在此之前從來沒吃過也不知道有漢堡薯條這種東西，那時候是我當寒暑假在北京我姑姑家，因為時間太過久遠，也記不太清到底是寒假還是暑假了，逛街的時候我姑帶我去吃了肯德基，因為從來沒有吃過洋快餐，第壹次吃的時候真的是驚為天“基”，還有這麽好吃的東西嗎？
當時要了漢堡薯條還有當時的肯德基新品黃金蟹鬥，那個黃金蟹鬥裏面的肉嫩嫩的真的無敵好吃，當時的我以為肯德基會很貴，還暗暗立誌，以後要天天吃肯德基，想起來也真的挺有意思的。但是後來自己工作賺錢了，找了好幾家肯德基也沒有找到黃金蟹鬥，在網上壹搜說黃金蟹鬥被下架了，感覺還真的挺可惜的，後來我就想能不能自己還原出蟹鬥的味道呢，最終做出來的味道真的有幾分相似，不過我又在上邊做了改良，做的是芝士味的，而且自己做原料看得見吃著還放心。
今日美味：芝士蟹鬥
所需材料：母蟹4只、葵花籽油適量、馬蘇裏拉芝士100克、姜絲適量、黃油15克、黑胡椒粉適量、鮮奶油適量
烹飪過程：
步驟1
首先我們做蟹鬥最好來選擇長的個頭比較大的母蟹，把螃蟹買回來之後先用流水把螃蟹沖壹下，然後用刷子把螃蟹刷幹凈，螃蟹處理好之後就可以開始準備蒸了，先把蒸鍋大火上氣，最好在蒸鍋的水裏放兩片姜，因為螃蟹是寒性的食物，姜有驅寒的效果，把螃蟹放到蒸鍋裏把蒸鍋轉大火蒸制12分鐘，時間到了之後把蒸鍋關火，不要著急開鍋，蓋上蓋子燜2-3分鐘；
步驟2
螃蟹蒸好之後拿出來放涼，剛蒸好的螃蟹燙手我們沒有辦法處理，螃蟹晾好感覺螃蟹不燙手了，就可以把螃蟹大卸八塊了，把螃蟹拆出蟹肉、蟹粉備用，螃蟹的鰓和胃不可以吃哦！蟹殼千萬不要扔，把蟹殼上的黑膜處理掉，把蟹殼備用，鍋中加入適量的油，然後把蟹殼分批下入鍋中，小火把蟹殼熬出蟹油，然後把蟹殼撈出過濾殘渣；
步驟3
在煸炒好的蟹油中下蟹黃，開小火把蟹黃煸炒出香味，再往鍋裏下入蟹肉，沿鍋邊淋少許花雕酒，往鍋裏加姜絲，這裏的姜絲主要是驅寒和去腥的效果，再加入黃油和鹽翻炒壹下關火出鍋，放到壹邊冷卻備用；
步驟4
把蟹蓋上的黑膜清理幹凈後，在蟹黃和蟹肉放進去之前再撒少許黑胡椒和鮮奶油把它們攪拌均勻，然後再把它們填充到蟹蓋裏邊，在上面蓋上碎芝士；
步驟5
在蟹鬥進入烤箱之前，要提前把烤箱180度預熱，然後把蟹鬥放入烤箱中烤制10分鐘，時間不是絕對的哦，蟹鬥上的芝士表面有壹點微焦，就可以拿出來開吃啦！還能拉絲！