胃蛋白酶，凝乳酶等酶。
胃蛋白酶是壹種消化性的蛋白酶，由胃黏膜主細胞所分泌，功能是將食物中的蛋白質分解為小的肽片段。主細胞分泌的是胃蛋白酶原，胃蛋白酶原經胃酸或者胃蛋白酶刺激後，形成胃蛋白酶。胃蛋白酶是胃內唯壹的壹種蛋白水解酶，胃蛋白酶作用的主要部位是芳香族氨基酸，或酸性氨基酸的氨基所組成的肽鏈，具有消化蛋白質的能力。
慢性胃炎、慢性胃擴張、慢性十二指腸炎等都可以導致胃蛋白酶分泌減少。壹般胃酸基礎分泌高的疾患，如十二指腸潰瘍等，可以導致胃蛋白酶活性增高。如果有胃蛋白的減少或者增多，需要去醫院消化內科檢查與治療。
擴展資料：
註意事項：
1、如果人的情緒經常不穩定，也會導致胃部疾病，長期趨於緊張，焦慮，抑郁的時候，會影響胃部的胃液分泌和消化功能，像這壹類人群容易導致胃潰瘍，所以良好的心態是身體健康的標準，保持壹顆平常心，遇到任何事情冷靜處理。
2、無節制的喝酒，長期大量飲酒會導致肝臟損傷，使大腦麻痹，會損傷胃黏膜，導致胃部出現炎癥，潰爛，胃出血等癥狀，所以壹定要適度飲酒，不要無節制的飲酒。
3、隨著工作壓力的增大，很多人超負荷的工作，每天休息時間非常少，導致疲勞過度，只要機體免疫力就會下降，新陳代謝緩慢，就會導致胃部供血不足，形成胃酸過多，就會導致胃黏膜受損，引發胃部疾病，所以壹定要註意多休息，不要太疲勞，合理安排工作，合理安排作息時間。
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