性味甘、平,無毒。
成分含有脂肪油,其中主要成分為油酸、亞油酸的甘油酯。此外,尚含蔗糖、多縮戊糖、卵磷脂、蛋白質、脂麻素及脂麻油酚。
功用芝麻為滋養強壯品,有潤腸,和血,補肝腎,烏須發等作用。葉、根、稈主治風寒濕痹、風癢。