胭脂紅又名酸性大紅3R，水溶性合成色素，鮮艷的黃光紅色，單色品種。可安全地用於食品、飲料、藥品、化妝品、飼料、煙草、玩具、食品包裝材料等的著色。溶於水、甘油，難溶於乙醇，不溶於油脂。動物試驗無中毒現象。
但是，超標食用將損害人體肝臟。