蕭何（？—前193），秦朝時沛縣（今江蘇省沛縣）豐邑人。他是西漢王朝的開國功臣。他在為西漢王朝奪取江山和鞏固政權的過程中，作為西漢王朝開國皇帝劉邦的重要謀臣和得力助手，作出了卓越貢獻。
秦朝末年，蕭何在沛縣衙門裏當縣令的助理，主管征收財物和掌管刑獄。他以通曉法律法令，主持公道，不枉害無辜而名聞當地。
西漢初年政治家。沛（今江蘇沛縣）人。早年任秦沛縣獄吏。秦末佐劉邦（見漢高祖劉邦）起義。攻克鹹陽後，他收取了秦丞相、禦史府所藏的律令、圖書，掌握了全國的山川險要、郡縣戶口並知民間疾苦，對日後制定政策和取得楚漢戰爭勝利起了重要作用。劉邦為漢王，以蕭何為丞相，蕭何推薦韓信為大將軍。楚漢戰爭時，他留守關中，侍太子，為法令約束，使關中成為漢軍的鞏固後方，不斷地輸送士卒糧餉支援作戰，對劉邦戰勝項羽，建立漢代起了重要作用。漢代建立後，以他功最高封為侯。采摭秦法，重新制定律令制度，作為《九章律》。又協助高祖消滅韓信、英布等異姓諸侯王，被拜為相國。高祖死後，他輔佐惠帝。惠帝二年卒。
漢高祖被封為漢王後，蕭何勸說漢高祖以巴蜀為基地，與民休息，招納賢才，然後還定三秦，再與項羽爭奪天下，並推薦韓信為大將軍。楚漢戰爭時，蕭何以丞相專任關中事，他侍從太子，為法令約束，使關中成為漢軍的鞏固後方。楚漢相持於滎陽、成臯時，漢高祖屢遭挫敗，失軍亡眾，軍無現糧，蕭何及時調遣關中兵卒馳援，並轉漕供給軍用，保證了前線兵員糧餉的供應，促使戰局發生了根本轉機。因此，漢高祖稱帝後，以蕭何功最高，位次第壹，食邑八千戶，悉封其父母兄弟十余人皆食邑。漢高祖又以原訂的三章約法不足以“禦奸”，命蕭何重新制訂律令。蕭何采摭秦法，酌加新律，作為《九章律》（見漢律）。高帝十壹年（前196），因助呂後定計收捕淮陰侯韓信，被拜為相國。
高祖死後，蕭何輔佐惠帝。他病危時，推薦曹參繼任相國，卒於孝惠二年。
與劉邦同鄉，通曉律陽令，非常敬佩劉邦。陳勝起義後，積極追隨劉邦反秦，為劉邦出謀劃策，義軍攻入秦都鹹陽後，將領都去秦宮搜尋財物寶貨，唯蕭何進秦丞相禦史府，將圖書典籍收羅起來，為以後漢朝的法律制度的建立打下了基礎，故後世稱為漢承秦制。楚漢相爭，奉太子劉盈守關中，安撫百姓，訓練士卒，籌集糧草，使在前線作戰的劉邦，有壹個安定的後方，兵員及後勤保障源源不斷，終於垓下壹戰成功，滅項羽。漢王朝建立，論功行賞，蕭何功第壹，封贊侯，食邑5000戶，與韓信、張良被譽為漢初三傑。