1、稻芽的功效
（1）抗癌防癌
稻芽中有黃心樹寧堿，這個成分對於癌癥的預防效果特別的好，稻芽還可以修補人體的五臟臟氣，調節血脈，稻芽的這種滋養內臟的功效作用，防止血栓形成，幫助解決心血管即被那個問題。
（2）清熱降火
稻芽是可以清火消毒的，稻芽中的蓮心最是可以降火清熱，在夏季對於比較容易上火的人士很適合的，多吃稻芽還可以幫助恢復皮膚的白皙度，如果皮膚上有黑眼圈，雀斑斑點等問題都可以通過吃些稻芽來改善。當然註意稻芽的營養是相對比較容易分解的，因此不用燉煮太久。
（3）降血壓
稻芽中的生物堿可以幫助我們降低血壓，生物堿還可以調節高血壓問題，強健心臟，是心臟變得更加強有力量，同時心率不齊問題也可以改善。多用稻芽泡茶來喝，可以安靜睡眠，平息精神。
2、生麥芽的作用
食積不消，脘腹脹痛，脾虛食少，乳汗郁積，乳房脹痛，婦女斷乳，生麥芽健脾和胃通乳。用於脾虛食少，乳汗郁積；炒麥芽行氣消食回乳。用於食積不消，婦女斷乳；焦麥芽消食化滯。用於食積不消，脘腹脹痛。
3、麥芽的食用禁忌
（1）脾胃虛弱，運化無力，而致食積不消者，則可與黨參、白術、陳皮等同用，以增健脾消食之力。
（2）等配伍，以增其舒肝和胃之效。
（3）生麥芽有回奶的作用還是炒麥芽有回奶的作用，生麥芽和炒麥芽都有回奶的作用，但前者宜煎服，後者宜搗為散服。若論功效，當以生麥芽為勝。張錫純謂生者生發破氣之力強也。此為引語，其實建議妳去問壹下有經驗的中醫。因為每個人的情況不同，方法和效果必然不壹樣。
4、麥芽應該如何食用
（1）炒麥芽
取凈麥芽，照清炒法炒至棕黃色，放涼，篩去灰屑。
（2）焦麥芽
取凈麥芽，照清炒法炒至焦褐色，放涼，篩去灰屑。
（3）生麥芽
健脾和胃，疏肝行氣。用於脾虛食少，乳汁郁積。
（4）炒麥芽
行氣消食回乳。用於食積不消，婦女斷乳。焦麥芽：消食化滯。用於食積不消，脘腹脹痛。