古代青樓有男的在裏面做端茶遞水的嗎？有的話那怎麽稱呼他們（小廝？奴才？還是其他）？

奴才，是官宦（有錢人）人家對下人的稱呼。

唐代沒有“下人”這麽客氣的稱呼，但是有奴仆，根據當時的法律，這類人“律同畜產”，隨便起個名字，按名字叫。