錫紙顏色較暗的壹面為正面，較亮的壹面為反面。
錫箔紙的兩面顏色是不壹樣的，壹面比較光亮，而另壹面顏色較暗較深，實際上這是因為錫紙分正反面，顏色較暗的壹面為啞光面，反射的光較少，向外吸熱量較多，因此壹般用這面來包裹食材，提升熱傳導效果。
如果用感光面接觸食物雖然也可以烤，但很容易導致食物粘連在錫紙上，有時還會出現沒有烤熟的情況，因此使用時要註意區分，不要弄反了。
錫紙用來燒烤時的時候，可以防止食物粘烤盤以及粘上臟東西，還能防止食物水分流失保持鮮嫩。而把錫紙搓成壹團後打開，可以吸取湯裏的油，原理是弄皺鋁箔紙的過程中，會把鋁箔紙的表面張力放大。
錫箔紙使用註意事項：
1、錫箔紙分正反面，在包裹食材前要區分好正反面，用啞光面包裹食物。
2、用錫箔紙包好的食物烤制時應該放在烤箱的中間，不要放得太靠邊。
3、使用錫箔紙燒烤要盡量避免接觸酸性和堿性比較強的調料或食物，如醋、檸檬、小蘇打等，以免產生化學反應，生成對人體有害的物質。