清聖濁賢
三國時期，作為釀酒原料的糧食十分緊張。於是曹操下令嚴厲禁酒。人們就在私下偷著飲酒，但又不敢公開說出“酒”字，於是有人用“賢人作為“濁酒”(質量差的酒)的隱語,用“聖人”作為“清酒”(好酒，酒以清為貴)的語。“清聖濁賢”便成了酒的代名詞。
青州從事，平原督郵
東晉大將軍桓溫手 下的壹位官吏，善於辨別酒的好壞，他把好酒叫做“青州從事”(從事是官名)。青州是地名，在現在的山東。青州下面有壹個地方叫做齊郡，“齊”喻“肚臍”，好酒叫做“青州從事”，是因為好酒喝下去後，酒氣可以通到肚臍這個部位。
他稱劣酒為“平原督郵”(督郵也是官名)。因為平原下轄有壹壹個縣，叫做縣，“鬲”與“膈”同音“平原督郵”意思是說喝到劣酒.酒氣只能通到膈部。“青州從事， 平原督郵”也成了好酒與劣酒的代稱。