酸奶和純奶哪個營養價值更高？

酸奶是純牛奶的發酵產品。與純牛奶相比，酸奶的營養價值略高於純牛奶。酸奶和純牛奶富含鈣和蛋白質等。但在發酵過程中，酸奶中添加了益生菌，更適合乳糖不耐受患者。酸奶具有改善腸道菌群，促進消化吸收，有益腸道健康的優點。1.改善腸道菌群:酸奶中含有活性乳酸菌，有助於胃腸道的消化，還能調節腸道正常菌群，同時對傷寒、痢疾等致病菌有壹定的抑制作用；2.促進消化吸收:酸奶中的部分蛋白質分解轉化為多種氨基酸和多肽，更容易被人體消化吸收，而豐富的乳酸鈣更容易被消化系統吸收；3.對腸道健康有好處:乳糖不耐受的人喝牛奶會引起腹瀉和腹脹。酸奶中的乳酸菌在發酵過程中會分解部分乳糖，乳糖不耐癥患者可以喝酸奶。所以酸奶的營養利用率比牛奶高，更容易消化吸收。但壹定要適量喝酸奶，註意不要加熱，打開後盡快喝。