行業自律是食用香料管理的基礎。有食用香精法規標準對照表，無論天然還是合成香精，只要符合國家食用香精標準規範，即對人體無傷害。
臨床上的天然香精較多，例如玫瑰花精油、茉莉花金膏，只要符合國家食用香精法規標準，對人身體基本上不會有很大影響。人工香精壹般是制作而成，在制作人工香精的過程中需要根據國家規定的正常範圍制作，如果添加的是在正常範圍內的香精壹般不會對人體健康造成較大危害，適當食用即可。但如果大於正常範圍，可能會對身體造成刺激，導致腎臟系統和生殖系統損傷，也有可能會發生癌變。平時生活中最好不要經常吃含人工合成香精較多的食物，以免影響身體健康。